项目背景

 增城区位于广东省中部，广州市东部，珠江三角洲东北角和珠三角都市生活圈。属南亚热带海洋性季风气候，北回归线经过增城北部，特点是气温高、雨量充沛、霜日少、光照充足，全年都可栽培作物。在这片广袤的山林里、田野上，果树硕果满枝，田野阡陌纵横，到处呈现生机和活力！

 

 每年六、七、八月份果熟蝉鸣的季节，增城不但有“日啖荔枝三百颗”令人垂涎三尺的荔枝，还有南方“桂圆”北“人参”之称的龙眼。俗话说“中国荔枝看广东，好吃荔枝在增城”。增城的荔枝文化源远流长，底蕴深厚。

 

 增城荔枝以品种多、品质优、口感佳而驰名中外，尤以“增城挂绿”最为珍贵。作为全国著名的荔枝之乡，荔枝已成为增城一大特色产业。全区荔枝种植面积18.38万亩，产量约4.1万吨。

 

 而广东也是中国龙眼原产地之一，种植面积约170万亩，位居全国第一。增城不仅有“中国荔都”之称，还拥有“石硖”龙眼，属龙眼中的上品，增城石硖龙眼特点是高产优质。每年夏天，当荔枝逐渐淡出市场，龙眼便接棒登场。

 

 产业痛点

 荔枝跟龙眼上市来得快去得也快，且荔枝成熟收成的时间段硕果累累，加之新冠疫情等不可控因素，常常使市场产大于销；而荔枝、龙眼挂在树上时间过长就会开裂或者出现其他问题，如摘下来又无法售尽，价格低，不摘又会因熟透，易变质；每年都有很多果农不知所措，损失大量荔枝、龙眼的经济价值。

 

 那怎样才能让这些岭南佳果的美味延续更长时间呢？过去有一部分的果农通过土法晾晒成为干货，储存便于反季节出售，但传统的模式存在非常多的不足，出来的成品也参差不齐，质量无法保证。

 

 “小果实”成就“大产业”

 针对荔枝、龙眼周期短，难储藏的特点，广州田园牧歌农林有限公司作为“增城区进奉荔枝省级产业园”的实施主体，自有荔枝基地4500多亩，亩产1500斤左右，合作流传农村土地一万多亩。

 

 项目一期投入1600万元的生产设施设备。项目地位于广东省广州市增城区仙村镇，厂房总面积约5000平米，规划布局为“生产加工区”、“生产研发区”、“产品推广中心”和“生活配套区”四部分，主要用于各类蔬菜水果的初加工生产，主营荔枝、龙眼加工及其他农副产品加工等产业，一期引进目前最先进除湿热泵烘干设备，全自动智能化加工生产线，价值700万元（二期将扩展果蔬烘干生产线）。

 

 产业园投产后，不仅缓解了荔枝、龙眼集中上市的压力，还延长荔枝、龙眼产业链、就业链和效益链，极大地帮助了地方果农挽回损失；同时，实现扭亏为盈，带动周边就业岗位1000+，人均增收3000元/月。该产业园还支持聚焦增城区特色农产品，如迟菜心、各菜圃等，提升本地农产品价值，把地方优势特色农产品做大做强。

 

 工艺流程及收益效果

 项目拥有两套烘干房，一条果蔬烘干生产线（项目二期），一套烘房配置两台12P型号为DDMB12YX-E-X1的闭式除湿烘干机，另一套烘房配置两台48P型号为DDMB48YX-E-X1的闭式除湿烘干机，具备密闭锁住营养成分、低温烘干不变质、不受环境影响、自动化运行节省人工成本的技术优势。

 

 

 每批次烘干量：10000kg(湿货，据烘干物料而定),干货为2500kg（据烘干物料而定），每批次脱水量:7500kg，折干率4:1，采用冷热风干燥，中低温干燥方式（18~85℃，据烘干工艺而定），设计烘干时间约48小时（据烘干工艺而定），烘车共40车，每车32层。

 

 荔枝烘干工艺（仅供参考）：

 首先色选机上进行荔枝建模，分选不同果品等级的荔枝；筛选不同大小、颜色、残次的荔枝，自动分开装盘；随后同一果品等级的荔枝装入烘车，进行后续推进烘干，烘房每批次进料可达10吨。

 

 一段初烘：鲜果先进入低温烘房进行烘干定型，烘房温度40℃左右密闭干燥一段时间，再升温至45℃以上，最高不超过55℃干燥8小时，随后出烘回软或放入冷库短时储存。

 

 二段复焙：回软后的干果重新装载在物料车上，进入高温烘房进行复烘定色、脱核。在50～55℃热风条件下干燥12至14小时即成成品。实际烘干过程中可以根据客户的品质要求进行调整每段烘干时间和烘干温度，整个烘干过程一般在48小时。

 

 烘干后的荔枝与鲜荔枝相比，温热性减少，变得平和，不致助火生热，但补益之性依然在，有健脾补肾、活络血气、强身健体之美誉；且因有酸收之性，被《泉州本草》收入医药所用。

 

 龙眼烘干工艺（仅供参考）

 龙眼选果与荔枝一样，经过色选机筛选，要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高，外表颜色鲜艳且饱满的，且龙眼烘干一般也分为两个步骤。

 

 一是初烘：将龙眼均匀的摊放到托盘上，初始温度设定为40℃左右，烘干时间为8个小时左右，初烘完成的成品是外壳坚硬，果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光，有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。

 

 二是复焙：经过初焙烘干后的龙眼干果肉内部水分已减少很多，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次进行烘焙。温度设定为55℃左右，烘干时间约为12小时，切忌温度不宜过高，否则龙眼很有可能爆裂。复焙后的龙眼干剖开后果核呈栗褐色时即可出烘房。

 

 烘干后的龙眼俗称桂圆，中医认为，桂圆肉性味甘平，入脾、心经，能补益心脾，养血安神，是常用的补益中药食材，可直接食用也可冲茶泡水，滋益养生。

 

 经济效益的提升

 荔枝市场收购价格1.5元/斤，一次进料20000斤，折干率4∶1，烘干后成品销售价格在25元/斤左右，而总成本只有13元左右（生货收购1.5元/斤，4斤成本6元，烘干运维成本、预处理成本、能耗电费约为0.22元/湿品、人员成本0.3元/斤，一起约7元，合计：13元），利润直接翻倍。

 

 而龙眼主做代加工模式，同样4:1折干率，无收购成本，给需要的果农提供加工处理，加工费1.2元/斤，而代加工成本只需0.5元/斤（电费0.22元，人工0.28元），加工后的龙眼可售价至30-40元/斤，解决周边果农龙眼滞销困境的同时实现产品扭亏为盈，从产品加工后的属性以及成品售价，达到提标增效的作用。

 

 

 该项目烘干系统由广州晟启能源设备有限公司中标，据该项目的负责人邝经理介绍，项目一期建设成本约700万元，而按照目前的销售业绩，不到一年就能将成本收回。二期果蔬烘干生产线建成将进一步扩大营收回报，据田园牧歌农业公司巫总介绍，因该地区与农业公司蔬菜烘干需求量大，全年不同季节都有不同物料烘干需求，且菜干效益更高，投资回报率更大，总建设投资1011万，整个项目建成预计一年回收成本。

 

 晟启除湿热泵烘干设备优势

 

 01 安装方便

 安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外。

 

 02 高效环保无污染

 无废气废热排放，相对传统开式干燥模式可节能50%以上，只需消耗少量的电能加热，随后利用热回收技术实现热量回收利用。

 

 03 运行安全可靠

 整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气)中可能存在的易燃、易爆、等危险，是一种绝对安全可靠的烘干系统。

 

 04 使用寿命长，维护费用低

 工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制；自控恒温装置，可连续干燥作业。

 

 05 适用范围广，不受气候影响

 可广泛适用于水产品、烟草、肉制品、腊制品、农副产品、蜜饯、花茶、皮革、木材等行业的烘干作业。

 

 荔枝、龙眼烘干过程不仅要去除物料中的水份，还要使其达到成品的标准含水量，保持荔枝干及龙眼干的色、形（外观）等观感的指标要求，煤、燃气等燃烧烘干可能存在残留有害物质附着，开式烘干系统又存在食品卫生问题，晟启除湿热泵烘干机闭式系统不仅可以有效地保证荔枝营养成分，并且健康环保，烘干产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质。