如今，人们的就餐地点和时间越来越多样化，有些加油站、便利店、甚至是服装店都能为顾客提供热腾腾的食物，常规的餐厅已不再是首选，人们希望在保证食物美味的同时，上餐速度也能更快。为此，各式各样的速冻食品相继面世—即使没有厨师，餐厅也可以快速提供丰富的菜品。此外，顾客对菜肴加工过程的好奇心也越来越强，所以后厨直播和当面烹饪也日益流行。这时，我们就需要一台操作简单的烘焙设备，配合预置的烘焙程序，这样才能做出快手美食，例如美味又香脆可口的披萨。

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 面对有限的餐厅厨房或者柜台的空间，以及对食物加工速度的追求，依必安派特紧凑的高性能烤箱让这一切问题都迎刃而解了。

 烘焙专家

 热风烤箱结合了对流、辐射和微波技术，广受制造商们的青睐。在4,000Pa的高压下，喷嘴将高达450℃的热风吹至食品上，披萨很快就变得又香又脆了，烘焙速度比传统烤箱要快15倍。

紧凑的热风烤箱结合了对流、辐射和微波技术，可以使食物烘焙更快速。

 很早以前，这项技术就已运用在食品加工领域的全自动烘烤线上了，但它对于内部用于输送热风的鼓风机的要求并不高。而紧凑的高性能烤箱却不一样，它们要被安置在餐厅的柜台上，空间非常有限。相同的空间下，EC技术的功率密度是AC技术不可披靡的。

 在食品加工领域，EC技术在过程优化方面发挥了巨大的潜力，这完全得益于其高效节能和联网功能。

 设计紧凑，表现出色

 依必安派特VBS 170离心鼓风机配有EC电机，尤其适用于此类应用。它们设计非常紧凑，但输出功率却很高。控制电子可以灵活地安装在EC电机外面，而且不需要变频器，缩小了整体的尺寸。它的转速可达3,000 rpm以上，后向叶轮可确保出色的空气动力学性能，损耗更低，这使得在高压下保证高风量成为可能。

紧凑的空间内拥有强劲的动力：借助EC技术，VBS 170小巧紧凑，非常适合紧凑型高性能烤箱。

根据不同的安装位置，依必安派特鼓风机可以灵活地嵌入整机设备中。凭借其高功率密度和紧凑的设计，可以创造出高效的厨房电器。

 在整个设计阶段，依必安派特的工程师们始终与制造商保持着密切合作，因此，EC鼓风机的设计与整机的风道设计能完美协调，它的优势得到了充分地体现。鼓风机采用的是球轴承，因此适合多种安装方法。相比之下，滑动轴承的弊端很明显，因为它不能长期承受轴向力。悬挂式或水平式安装的叶轮会在短时间内磨损轴承。

 EC鼓风机的另一个优势是高动态特性：它们很快就能加速到额定速度，并实现快速加热，连续运行16小时对它们来说不在话下。对于即食食品来说，高产量才有可能带来高销量，这背后少不了强大的技术支撑，EC技术的使用寿命长，损耗低，这也成为了它的加分项。

 耐热、安静、卫生

 由于其紧凑的设计，鼓风机可以与烤箱中的热源非常贴近，而不受高温的损害。依必安派特的工程师们凭借着在供热技术领域的多年经验，将叶轮和电机通过特殊方式进行隔开，使叶轮能在高温的环境下正常工作。

风机和电机单元彼此独立，因此它非常适合在高温环境内使用。解耦元件还能降低结构性噪音。

 这一设计原理还可以降低噪音排放。由于烤箱经常出现在零售区，安静的运行可以提升顾客的体验。由于气动声学方面的优化以及特殊的结构设计，整机几乎没有振动，降低了噪音。

 风机叶轮由不锈钢制成，在潮湿高温的环境中运行也不会生锈。因此，依必安派特鼓风机满足了美食界的另一个重要的先决条件：符合卫生法规。

 着眼未来

 数字化早已渗透至专业的厨房领域，许多设备已经具有互联网功能。这对于大型公司而言，是一个非常重要的优势，因为它们可以将全新的烹饪程序快速配置到几百台高速烤箱上。

 而这也不是联网的唯一好处！通过依必安派特GreenIntelligence绿色智能，设备可以轻松集成到现有的通信网络中。运行状态数据的记录和评估，会是将来预见性维护、智能操控等特性的前提条件。

 依必安派特VBS 170鼓风机优势一览

 ·优化的设计，非常适用于高速烤箱

 ·EC技术使得风机设计紧凑，功率强劲

 ·风机叶轮由不锈钢制成，满足食品行业卫生要求

 ·由于特殊的结构设计，电机不受高温影响

 ·低噪音、使用寿命长

 ·得益于GreenIntelligence绿色智能，可以轻松地联网

 技术参数：

 最大功率：300W

 额定电压：230V AC 50/60 (可根据要求提供不同的电压)